グルテンフリー キヌアクッキー チョコレート

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グルテンフリー キヌアクッキー チョコレート

NASAも注目する栄養価の高い穀物「キヌア」を使用したクッキー。
米粉と大豆粉の生地にココアを配合。さらに焙煎したキヌアとチョコチップも練りこみました。
小粒な中に、おいしさがいっぱい詰まったクッキーです。

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「キヌア」とは

「キヌア」とは、NSAも注目の栄養価の高い穀物で必須アミノ酸を多く含んでおります。
1970年代、アメリカ科学アカデミーがアマランスやキヌアを将来有望な経済作物としてとりあげ、栽培・開発を奨励。
1993年、アメリカ航空宇宙局（NASA）が、キヌアの食品特性に注目して、宇宙空間の長期間作業（CELSS=Controlled Ecological Life Support System）において、環境管理と食糧供給に適した作物候補としてキヌアについて検討し、発表しています。
そのタンパク質含量の多さ、取扱いの簡易さ、使途の広さ、管理環境での収量率の高さからExcellentと評価しています。

原産地ペルーでは・・・
・キヌア粉をお湯に溶かしてベビーミルクの代替品として
・キヌア粉を混合した栄養価の高いパンとして
・スープの具材として
・パフ状キヌアをシリアルのトッピングとして

使用されています。

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